Malát sodný
K čemu se používá malát sodný?
Malát sodný se používá hlavně k úpravě a stabilizaci hladin pH ve formulacích. Pomáhá udržovat konzistentní kyselost a je široce používán v potravinách, nápojích a průmyslových systémech, kde je vyžadována kontrolovaná chuť a chemická stabilita.
|
Název produktu: |
Malát sodný |
|
Synonyma: |
malát disodný; DL-malát disodný; DL-malát sodný |
|
CAS: |
676-46-0 |
|
Stupeň: |
Potravinářský stupeň |
|
Test: |
NLT 98,00 % |
|
Vzhled: |
Bílý krystalický prášek |
|
Zápach: |
Bez zápachu |
|
Rozpustnost: |
Rozpustný ve vodě |
|
MOQ: |
25 kg |
|
Balení: |
25 kg/buben |
|
Skladování: |
Skladujte na chladném a suchém místě, chraňte před přímým slunečním zářením a teplem. |
|
Doba použitelnosti: |
24 měsíců |
|
Osvědčení: |
ISO9001, FSSC22000 |
|
Vlastnosti produktu |
|
|
Název produktu: |
Malát sodný |
|
Synonyma: |
malát disodný; DL-malát disodný; DL-malát sodný |
|
CAS: |
676-46-0 |
|
Funkčnost: |
Regulátor pH, pufrovací činidlo, modifikátor chuti, stabilizační činidlo atd. |
|
Aplikace: |
Nápoje z ovocných šťáv, nápoje v prášku, cukrovinky a svačinky, želé a gel-potraviny, pekařské a cereální produkty, koření a složené potraviny atd. |
|
Doporučený způsob použití: |
Úroveň použití by měla být určena na základě specifické aplikace, struktury receptury a požadovaných vlastností produktu. |
|
Profil produktu |
|
|
Vzhled: |
Bílý krystalický prášek |
|
Zápach: |
Bez zápachu |
|
Test: |
NLT 98,00 % |
|
Sítová analýza: |
100% průchodnost 80 mesh |
|
Ztráta sušením: |
NMT 5,00 % |
|
Síranový popel: |
NMT 5,00 % |
|
Heavy metal: |
NMT 5 str./min |
|
jako: |
NMT 2 str./min |
|
Zbytková rozpouštědla: |
NMT 0,05 % |
|
Celkový počet talířů: |
NMT 1000 cfu/g |
|
Kvasinky a plísně: |
NMT 100 cfu/g |
|
E.Coli: |
Negativní |
|
Salmonella: |
Negativní |
|
Obal |
25 kg/buben |
|
Skladování |
Skladujte na chladném a suchém místě, chraňte před přímým slunečním zářením a teplem. |
|
Doba použitelnosti |
24 měsíců od data výroby |
Nápoje a instantní nápoje
Malát sodný se široce používá v ovocných šťávách, nealkoholických nápojích a instantních nápojových směsích k regulaci kyselosti a zlepšení vyváženosti chuti. Pomáhá udržovat stabilní pH a zlepšuje konzistenci chuti během zpracování a skladování.
Cukrovinky a pochutiny
Běžně se používá v bonbónech, gumách a snackech jako modifikátor chuti a regulátor kyselosti. Malát sodný poskytuje jemnější kyselost a podporuje stabilní chuťové profily, aniž by způsoboval nadměrnou ostrost.
Potraviny na bázi želé a gelu-
Malát sodný se používá v želé, pudincích a gelových dezertech ke kontrole kyselosti a stabilizaci textury. Přispívá ke konzistentní tvorbě gelu a pomáhá udržovat kvalitu produktu po celou dobu skladovatelnosti.
Pekařské a cereální výrobky
Používá se v pečivu, snídaňových cereáliích a svačinkách na bázi obilí- k úpravě pH a zlepšení stability produktu. Malát sodný podporuje jednotnou chuť, texturu a zpracovatelský výkon v komplexních formulacích.
Tepelná stabilita:
Malát sodný vykazuje dobrou tepelnou stabilitu za běžných podmínek zpracování potravin. Dokáže odolat vysokým-teplotám až do 300 stupňů bez výrazného rozkladu, přičemž si zachovává svou chemickou strukturu a funkční vlastnosti. Díky tomu je vhodný pro použití při pečení, vytlačování a dalších aplikacích s vysokou teplotou-, kde je vyžadována konzistentní kyselost a chuť.
Q1: Jaké potraviny obsahují malát sodný?
Odpověď 1: Malát sodný se používá hlavně jako potravinářská přísada a běžně se vyskytuje ve zpracovaných produktech, jako jsou nápoje s ovocnou příchutí, bonbóny, džemy, želé, omáčky, dresinky a pečivo. Pomáhá regulovat kyselost a zvýrazňuje ovocnou-chuť.
Q2: Jaká je rozpustnost malátu sodného?
A2: Malát sodný je vysoce rozpustný ve vodě, snadno se rozpouští za vzniku čirého roztoku. Jeho rozpustnost se zvyšuje s teplotou, což usnadňuje začlenění do nápojů, sirupů a dalších vodných přípravků. Je prakticky nerozpustný v organických rozpouštědlech, jako je ethanol a oleje.
Q3: Jak se vyrábí malát sodný?
A3: Malát sodný se typicky vyrábí neutralizací kyseliny jablečné hydroxidem sodným nebo uhličitanem sodným. Výsledný roztok malátu sodného se poté koncentruje a krystalizuje, následuje sušení a mletí, aby se získal konečný prášek. Tento proces zajišťuje vysokou čistotu a stálou kvalitu pro průmyslové použití.
Populární Tagy: malát sodný, Čína výrobci malátu sodného, dodavatelé, továrna
Odeslat dotaz
