Prášek Lactobacillus bulgaricus
Jaká je role Lactobacillus bulgaricus v jogurtu?
Lactobacillus bulgaricus produkuje speciální aroma, díky kterému jogurt a suchý sýr mají jedinečnou chuť. Podle výzkumu je tato jedinečná příchuť způsobena diacetylem a acetaldehydem produkovaným bakteriemi kyseliny mléčné během fermentace (hlavně acetaldehyd). V jogurtu je tato látka v zásadě produkována Lactobacillus bulgaricus. Lactobacillus bulgaricustakémá bakteriostatický účinek
Název produktu: | Prášek Lactobacillus bulgaricus |
Název kmene: | Lactobacillus bulgaricus |
Identifikace kmene: | Charakteristika API 50Ch & 16S RDNA |
Typ: | Zmrazení sušeného prášku |
Balení: | 1 kg/taška, 5 kg/taška v chladu - balíček řetězu |
Skladování: | Balíček uzavřený při 4 stupních nebo chlazení - 18 stupeň |
Skladovací životnost: | 24 měsíců od data výroby |
Certifikace: | NSF, HACCP, ISO9001, Kosher, Halal |
Podpora dokumentů: | Zpráva o genetické identifikaci |
Osvědčení o vkladu IDA | |
Osvědčení o analýze | |
Zpráva o studii stability | |
Anti - Bile Salt & Anti Gastro - Studijní zpráva o kyselině | |
Osvědčení o zkoušce antibiotiky | |
Zpráva o bezpečnosti | |
Metoda mikrobiálního výčtu |
Descrption: | Jemný prášek, žádné potažení, žádný neobvyklý zápach, žádný viditelný cizí bod |
Barva: | Bílá až světle žlutá |
Mositure: | NMT 5,0% |
Vodní aktivita: | < 0.12% |
Životaschopný počet buněk: | NLT 50 miliard CFU/gram |
Počet bez laboratoře: | < 5000 cfu/g |
Kvasinky a plíseň: | NMT 50 CFU/G. |
Coliform: | < 10 cfu/g |
Patogenní bakterie: | Negativní |
Olovo (PB): | NMT 0,5 mg/kg |
Arsenic (as): | NMT 0,5 mg/kg |
Kadmium (CD): | NMT 1,0 mg/kg |
Merkur (HG): | NMT 0,1 mg/kg |
1. Lactobacillus bulgaricus může fermentovaná laktóza
2. Lactobacillus bulgaricus může rozebrat laktoprotein
3. Lactobacillus bulgaricus může produkovat speciální vůni, vyrobit jogurt a suchý sýr má jedinečnou chuť
4. Lactobacillus bulgaricus může aktivovat imunitní funkci a inhibovat proliferaci rakovinných buněk
Lactobacillus bulgaricus může fermentovat cukr, aby získal energii a produkoval velké množství kyseliny mléčné
Populární Tagy: prášek Lactobacillus bulgaricus, Čína Lactobacillus bulgaricus prášek, dodavatelé, továrna
Odeslat dotaz
