Papain 400000U prášek
Co je papain?
Papain je proteolytický enzym extrahovaný z latexu nezralé papáji a jeho hlavní funkcí je štěpit velké -molekulové proteiny na malé- molekuly peptidů nebo aminokyselin.
|
Název produktu: |
Papain |
|
Vzhled: |
Bílý prášek |
|
Vůně produktu: |
Mírný zápach fermentace |
|
Aktivita enzymu: |
400 000 U/g nebo přizpůsobené |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Balení: |
1kg/pytel, 25kg/buben |
|
Skladování: |
Na chladném suchém místě, mimo dosah světla |
|
Doba použitelnosti: |
12 měsíců při pokojové teplotě 18 měsíců pod 15 stupňů 24 měsíců pod 0 ~ 4 stupně |
|
Optimální prostředí: |
55 stupňů -60 stupňů; pH 6,0 ~ 7,0 |
|
Další ovlivňující faktory |
Po inhibici oxidantu se aktivují redukční látky. |
|
Osvědčení: |
ISO9001, FSSC22000 |
|
Doporučené dávkování: |
Doporučené množství přídavku je 0,1-0,3 %, v závislosti na typu, koncentraci, reakčních podmínkách a dalších faktorech substrátu a výrobní situace. |
|
Název produktu: Papain |
|
|
Položky |
Specifikace |
|
Vzhled |
Bílý prášek |
|
Zápach |
Bez nepříjemných pachů |
|
Pletivo |
98 % vyhovuje 80 mesh |
|
Aktivita enzymu |
NLT 400 000 u/g |
|
Ztráta sušením |
NMT 5,00 % |
|
Ztráta při zapalování |
NMT 5,00 % |
|
Těžké kovy |
NMT 20 mg/kg |
|
Vést |
NMT 2,00 mg/kg |
|
Arsen |
NMT 2,00 mg/kg |
|
Mikrobologie |
|
|
Celkový počet desek |
NMT 10 000 cfu/g |
|
Kvasinky a plísně |
NMT 100 cfu/g |
|
E.Coli |
Negativní |
|
Salmonella |
Negativní/10g |
|
Skladování: Skladovaná vlhkost chráněna (RH menší než 60) při teplotě pod 25 stupňů Doba použitelnosti: 2 roky při správném skladování |
|
1. Tenderování masa
Papain hydrolyzuje svalová vlákna a kolagen na malé-molekuly peptidů nebo aminokyselin, rozkládá myofibrily a vlákna šlach, aby bylo maso jemné, hladké a křupavé.
2. Čištění piva
Papain dále hydrolyzuje proteiny v pivu, aby produkoval více peptidů nebo aminokyselin, díky čemuž je pivo čistší, zlepšuje jeho chuť a účinně zvyšuje jeho kvalitu. Například přidáním papainu v koncentraci 0,08 mg/100 ml do piva během mraženého skladování se dosáhne lepšího čiření.
3. Pekařský průmysl
Hydrolýzou proteinů pšeničné mouky papain snižuje obsah lepku v těstě a zajišťuje dobré tvarování pečených výrobků. Hydrolyzované krátké peptidy a aminokyseliny podléhají Maillardově reakci s cukry, což snižuje spotřebu oleje a cukru.
4. Výroba koření
Papain může hydrolyzovat živočišné a rostlinné bílkoviny, jako je maso a fazole, které se pak používají k výrobě koření, jako je kuřecí esence, ústřicová omáčka a sójová omáčka.
5. Zpracování krmiva
Papain zlepšuje nutriční hodnotu krmiva a snižuje náklady na chov. Při použití k hydrolýze masných bílkovin-produktů snižuje viskozitu hotového krmiva, zlepšuje chuť a zvýrazňuje chuť.
6. Denní chemický průmysl
Papain přidaný do zubní pasty zvyšuje čisticí schopnost a když je přidán do čisticích prostředků na obličej, odstraňuje odumřelé kožní buňky. Dokáže také hydrolyzovat proteiny a vytvářet malé -molekulové peptidové výtažky, které se používají ve špičkových-produktech péče o pleť.
Přírodní zdroj: Papain je přírodní bio{0}}enzymový přípravek extrahovaný ze šťávy nezralé papáji pomocí biotechnologie, bez rizika chemických reziduí.
Vynikající rozpustnost ve vodě: Má vynikající rozpustnost ve vodě, snadno se rozpouští ve vodě a glycerolu. Jeho vodný roztok je bezbarvý, světle žlutý nebo mléčně bílý, bez zápachu a téměř nerozpustný v organických rozpouštědlech.
Jasné složení: Skládá se z mnoha proteolytických enzymů včetně papainu, chymopapainu A, chymopapainu B a papájové peptidázy B.
Specifičnost substrátu: Má nízkou substrátovou specifitu, je schopen štěpit peptidové vazby bazických aminokyselin, leucinu nebo glycinu, stejně jako hydrolyzovat lipidy a amidy.
Q1: Jaké je použití papainu?
A1: Papain lze použít v průmyslových odvětvích, jako je změkčování masa, čiření piva, pečení, výroba koření, každodenní chemický průmysl a zpracování krmiv.
Q2: Ovlivňuje papain strukturu potravin?
A2: Papain nemá výraznou chuť a působí hlavně jako katalyzátor, nepřidává přímo chuť. Ale příliš mnoho způsobuje nadměrné-odbourávání bílkovin a poškozuje strukturu. Přidejte podle potřeby nebo se obraťte na Healthdream.
Q3: Je papain bezpečný?
Odpověď 3: Při použití v souladu s předpisy a přidání ve vhodných množstvích je papain bezpečný pro většinu zdravých lidí. Malý počet lidí je však alergických na produkty-pocházející z papáje a měli by je používat opatrně.
Populární Tagy: papain 400000u prášek, Čína papain 400000u prášek výrobci, dodavatelé, továrna
Odeslat dotaz
