V oblasti zdraví a wellness jsou Cordyceps militaris i Cordyceps sinensis vysoce ceněnými produkty Cordyceps, které jsou spotřebiteli často zmateny. Tento článek bude systematic...
Nov 25, 2025
V minulosti se kvůli nedostatečně vyvinutým metodám detekce obsahu účinných látek v extraktech z hub často používal poměr extrakce k označení kvality produktu-, přičemž vyšší po...
Nov 24, 2025
1. Detekce falšování škrobu (zaměření na polysacharidové indikátory) Aktivní polysacharidy v houbových extraktech jsou převážně -glukan a obsah -glukanu v přírodních produktech ...
Houbové extrakty se saponiny a polysacharidy jako hlavními složkami jsou široce používány ve farmacii, zdravotnických produktech a funkčních potravinách. V posledních letech, up...
Hericium erinaceus, nazývaný také houba lví hříva pro svůj vzhled-jako opičí hlava, je ceněný pro svou vynikající chuť a vysokou nutriční hodnotu. Obsahuje polysacharidy, oligos...
Co je to proteáza? Proteázy jsou základní biologická činidla, která katalyzují hydrolýzu proteinů na peptidy nebo aminokyseliny a jsou široce používány v různých oblastech. Podl...
Nov 21, 2025
Chuťové enzymy, také známé jako chuťové proteázy nebo komplexní chuťové enzymy, jsou typem komplexního enzymového přípravku vyrobeného z kmenů Aspergillus oryzae jako fermentačn...
Xylanázy jsou třídou glykosidických hydroláz, které katalyzují degradaci xylanu, pocházejícího hlavně z mikroorganismů, jako je Aspergillus niger. Jejich hlavní funkcí je rozbít...
Výhody papainu Papain, přírodní enzym papáji, je široce uznáván pro svou schopnost podporovat trávicí procesy. Papain jako proteolytický enzym pomáhá štěpit bílkoviny na menší p...
Nov 20, 2025
Hlavní použití v krmivech pro zvířata Nejběžnější použití vysokoteplotní fytázy je v průmyslu krmiv pro zvířata. Tento specializovaný fytázový enzym štěpí kyselinu fytovou v krm...
Může lipáza podpořit regulaci hmotnosti? Lipáza, enzym-odbourávající tuky, hraje zásadní roli při štěpení tuků, které jíme,-ne tuků, které jsou již v těle uloženy. Hydrolyzuje d...
Co jsou enzymy? Enzymy jsou katalytické látky produkované živými buňkami (většinou proteiny, několik RNA), fungující jako „urychlovače“ pro řízení chemických reakcí v těle a jej...
Nov 19, 2025
