Alfa amyláza
Jaká je role alfa amylázy?
Základní úlohou -amylázy je hydrolyzovat sacharidy, jako je škrob a glykogen, a vytvářet malé molekuly, jako je maltóza a dextrin. Je přítomen v lidských a zvířecích slinách a pankreatické šťávě na podporu trávení a je také široce používán při zpracování potravin, pivovarnictví, detergentech a dalších průmyslových oblastech.
|
Název produktu: |
-amyláza |
|
Hlavní komponenty: |
-amyláza, glukóza |
|
Stupeň: |
Potravinářská/průmyslová kvalita/třída krmení |
|
Zdroj: |
Bacillus subtilis |
|
Technologie: |
Kvašení |
|
Vzhled: |
Bílý nebo světle hnědý prášek |
|
Vůně produktu: |
Normální fermentační zápach |
|
Aktivita enzymu: |
2 000 U/g ~ 50 000 U/g nebo přizpůsobené |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Balení: |
1 kg/pytel; 25 kg/buben nebo přizpůsobené |
|
Skladování: |
Skladujte na chladném a suchém místě, chraňte před přímým slunečním zářením a teplem. |
|
Doba použitelnosti: |
12 měsíců |
|
Optimální prostředí: |
65 stupňů -75 stupňů; pH 5,0 ~ 6,0 |
|
Osvědčení: |
ISO9001, FSSC22000, Halal, Košer |
Mechanismus účinku:
Alfa-amyláza účinně hydrolyzuje rozpustný škrob, amylózu, glykogen a další polysacharidy náhodným štěpením -1,4-glukosidových vazeb v cukerném řetězci. Tento proces štěpí škrob a glykogen na dextriny, oligosacharidy a monosacharidy s různou délkou řetězce, což vede k rychlému poklesu viskozity roztoku.
|
Vlastnosti produktu |
|
|
Název produktu: |
-amyláza |
|
Synonyma: |
Alfa-amyláza |
|
Zdroj: |
Bacillus subtilisKvašení |
|
Funkčnost: |
Hydrolýza škrobu, snížení viskozity, zvýšení sladkosti, produkce maltózy atd. |
|
Aplikace: |
Zpracování potravin, pivovarnictví, krmiva pro zvířata, textilní průmysl, detergenty, výroba biopaliv atd. |
|
Doporučený způsob použití: |
Doporučené dávkování je 0,1-0,3 %, které se může lišit v závislosti na faktorech, jako je typ substrátu, koncentrace a reakční podmínky. Přesné množství by mělo být upraveno na základě výrobních potřeb. |
|
Profil produktu |
|
|
Vzhled |
Bílý nebo světle hnědý prášek |
|
Zápach |
Normální fermentační zápach |
|
Aktivita enzymu |
2 000 U/g ~ 50 000 U/g nebo přizpůsobené |
|
Ztráta sušením |
NMT 8,0 % |
|
Ztráta při zapalování |
NMT 8,0 % |
|
Těžké kovy |
<20.0mg/kg |
|
Pb |
<2.0mg/kg |
|
Jak |
<2.0mg/kg |
|
Celkový počet desek |
<10,000 cfu/g |
|
Koliformní |
<30 cfu/g |
|
Salmonella |
Chybí v 25 g |
|
Kvasinky a plísně |
<100 cfu/g |
|
Obal |
1 kg/pytel; 25 kg/buben nebo přizpůsobené |
|
Skladování |
Skladujte na chladném a suchém místě, chraňte před přímým slunečním zářením a teplem. |
|
Doba použitelnosti |
12 měsíců od data výroby |
Potravinářský průmysl
Alfa-amyláza se široce používá při výrobě potravin, zejména v chlebu, sušenkách a koláčích. Pomáhá rozkládat škrob, zlepšuje vlastnosti kvašení těsta a zlepšuje texturu.
Výroba cukru
Při výrobě cukru se -amyláza používá k hydrolýze škrobu na glukózu a maltózu, které se běžně používají při výrobě -fruktózového kukuřičného sirupu (HFCS) a dalších sladidel.
Pivovarský průmysl
Při výrobě piva a jiných alkoholických nápojů se -amyláza používá k přeměně škrobů v zrnech na zkvasitelné cukry, čímž se zlepšuje účinnost fermentace a výtěžnost alkoholu.
Krmivo pro zvířata
Při výrobě krmiv pro zvířata -amyláza pomáhá rozkládat škrob v krmivu, zlepšuje stravitelnost a podporuje zdravý růst hospodářských zvířat.
Rozpustnost:Snadno rozpustný ve vodě, tvoří čirý, světle žlutý vodný roztok. Nerozpustný v ethanolu nebo etheru.
Účinná hydrolýza škrobu:Alfa-amyláza rychle štěpí škrob a glykogen, snižuje viskozitu roztoku a přeměňuje je na dextriny a oligosacharidy, které se široce používají při zpracování potravin, fermentaci a dalších průmyslových odvětvích.
Tepelná stabilita:Alfa-amyláza udržuje stabilitu v teplotním rozsahu 30–85 stupňů. Jeho enzymatická aktivita je optimální mezi 65-75 stupni, což zajišťuje účinnou hydrolýzu škrobu v různých průmyslových aplikacích.
Co to znamená, když je vysoká hladina alfa amylázy?
Zvýšení -amylázy obvykle naznačuje problémy se slinivkou, slinnými žlázami nebo ledvinami. Běžně se vyskytuje u akutní pankreatitidy, chronické pankreatitidy, zánětu slinných žláz, renální insuficience nebo gastrointestinálních onemocnění. Další diagnostika vyžaduje kombinaci dalších klinických příznaků a výsledků testů.
K čemu se používá lék alfa amyláza?
Léčivo -amyláza se používá k podpoře štěpení škrobu a glykogenu, což pomáhá zlepšit trávicí funkce, zejména v případech, kdy je funkce slinivky břišní nedostatečná nebo dochází k poruchám trávení. Může být použit k léčbě poruch trávení, napomáhá trávení a vstřebávání potravy.
Které potraviny obsahují alfa-amylázu?
Mezi potraviny obsahující -amylázu patří zejména:
Potraviny bohaté na škrob: jako jsou brambory, rýže, pšenice, kukuřice atd. Škrob v těchto potravinách je během trávení rozkládán -amylázou.
Fermentované potraviny: jako je chléb, pivo atd. Během fermentace -amyláza pomáhá přeměnit škrob na cukr.
Populární Tagy: alfa amyláza, Čína výrobci alfa amylázy, dodavatelé, továrna
Odeslat dotaz
