ramnosidáza
Obsahuje naše rhamnosidáza aktivitu beta-glukosidázy?
Naše rhamnosidáza je jediný enzym a neobsahuje beta-glukosidázovou aktivitu. Pokud zákazník požaduje kombinaci obou enzymů, můžeme poskytnout přizpůsobenou formulaci, aby vyhovovala vašim potřebám.
|
Název produktu: |
ramnosidáza |
|
Hlavní komponenty: |
ramnosidáza, maltodextrin |
|
Stupeň: |
Průmyslová třída |
|
Zdroj: |
Aspergillus niger |
|
Technologie: |
Kvašení |
|
Vzhled: |
Světle žlutý hnědý prášek |
|
Vůně produktu: |
Normální fermentační zápach |
|
Aktivita enzymu: |
50 000 U/g nebo přizpůsobené |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Balení: |
1 kg/pytel; 25 kg/buben nebo přizpůsobené |
|
Skladování: |
Skladujte na chladném a suchém místě, chraňte před přímým slunečním zářením a teplem. |
|
Doba použitelnosti: |
12 měsíců |
|
Optimální prostředí: |
45 stupňů -60 stupňů; pH 4,0 ~ 5,0 |
|
Osvědčení: |
ISO9001, FSSC22000, Halal, Košer |
Mechanismus účinku:
Rhamnosidáza je hydrolytický enzym, který působí hlavně na glykosidické vazby -1,2, -1,3, -1,4, -1,6 a 1 a může hydrolyzovat neredukující vazbu -L-rhamnosidasy na konec substrátu. Současně jsou rhamnóza a odpovídající ligandy
propuštěn.
|
Vlastnosti produktu |
|
|
Název produktu: |
ramnosidáza |
|
Synonyma: |
-L-rhamnosidáza |
|
Zdroj: |
Aspergillus nigerkvašení |
|
Funkčnost: |
Uvolnění ramnózy, hydrolýza glykosidické vazby, konverze prekurzoru chuti, snížení hořkosti, zlepšení tvorby aromatických sloučenin atd. |
|
Aplikace: |
Zpracování ovoce, čiření šťávy, rafinace citrusových produktů, příprava chutí a vůní, zpracování rostlinných extraktů atd. |
|
Doporučený způsob použití: |
0,01 %–0,5 % na tunu surovin. Skutečné množství by mělo být upraveno podle aplikace, charakteristik suroviny, požadovaného výsledku produktu a podmínek zpracování. |
|
Profil produktu |
|
|
Vzhled |
Světle žlutý hnědý prášek |
|
Zápach |
Normální fermentační zápach |
|
Aktivita enzymu |
50 000 U/g nebo přizpůsobené |
|
Ztráta sušením |
NMT 8,0 % |
|
Velikost částic |
NLT 80 % projde sítem 0,4 mm |
|
Olovo (Pb) |
NMT 5,00 ppm |
|
Arsen (As) |
NMT 3,00 ppm |
|
Total Count Colony |
NMT 50 000 CFU/g |
|
Koliformní |
NMT 30 CFU/g |
|
E.coli |
Chybí/25g |
|
Salmonella |
Chybí/25g |
|
Antimikrobiální aktivita |
Chybí |
|
Obal |
1 kg/pytel; 25 kg/buben nebo přizpůsobené |
|
Skladování |
Skladujte na chladném a suchém místě, chraňte před přímým slunečním zářením a teplem. |
|
Doba použitelnosti |
12 měsíců od data výroby |
Zpracování šťávy:
Rhamnosidáza se používá při zpracování citrusových a jiných ovocných šťáv k hydrolýze hořkých flavonoidních glykosidů, jako je naringin, čímž se snižuje hořkost a zlepšuje se celková jasnost chuti, chuťový profil a spotřebitelská přijatelnost šťávy.
Víno a kvašené nápoje:
Ve víně a dalších fermentovaných nápojích může rhamnosidáza degradovat glykosidy obsahující rhamnosu-, aby zlepšila aroma a chuťový profil, zlepšila senzorické vlastnosti a upravila hořkost nebo -příchuti vznikající během fermentace.
Rostlinné extrakty a aromatické přípravky:
V rostlinných extraktech, bylinných přípravcích a chuťových koncentrátech rhamnosidáza hydrolyzuje glykosidické vazby, přeměňuje hořké nebo maskované sloučeniny do chutnějších forem a zvyšuje čirost, vůni a chuť konečného produktu.
Vysoká substrátová specifičnost: Rhamnosidáza vykazuje vysokou substrátovou specifitu, selektivně štěpí koncové -L-rhamnosylové zbytky bez ovlivnění jiných glykosidických vazeb, čímž zajišťuje cílenou hydrolýzu v komplexních matricích.
Tepelná stabilita: Rhamnosidáza zůstává aktivní v teplotním rozsahu 40–65 stupňů, s optimální stabilitou při 45–60 stupních, poskytuje konzistentní katalytický výkon za typických podmínek zpracování potravin a přísad.
Otázka: Co jerhamnosidázapoužívané pro?
Odpověď: Rhamnosidáza, hydrolytický enzym používaný v potravinářském průmyslu, štěpí rhamnosu-obsahující glykosidy (např. naringin), čímž snižuje hořkost a zvyšuje jasnost chuti džusů, vín a funkčních potravin a zároveň usnadňuje uvolňování navázaných sloučenin.
Otázka: Co je zdrojem rhamnosidázy?
A: Rhamnosidáza je běžně odvozena z mikrobiálních zdrojů, jako jsou druhy Aspergillus, Penicillium a Bacillus; naše rhamnosidáza se specificky vyrábí z Aspergillus niger prostřednictvím kapalné{0}}hluboké fermentace a následného čištění, aby byla zajištěna konzistentní aktivita a kvalita.
Q: Můžerhamnosidázapoužít jako sladidlo?
Odpověď: Ne, rhamnosidasu nelze použít jako sladidlo. Jde o hydrolytický enzym, který štěpí glykosidické vazby obsahující rhamnózu- (např. naringin v citrusech), čímž pomáhá snižovat hořkost nebo upravovat chuť při zpracování potravin. Na rozdíl od sladidel, která poskytují sladkost přímo, funguje rhamnosidáza spíše jako enzym modifikující chuť- než jako sladidlo.
Populární Tagy: rhamnosidase, Čína výrobci rhamnosidase, dodavatelé, továrna
Odeslat dotaz
